材料
【4人分】
- 皮つきアーモンド
・・・・・・・・・・・・・・90〜100g
- 製菓用ミルクチョコレート（刻む）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
- グラニュー糖
・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
- 無塩バター
・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
- サラダ油
・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
- ココアパウダー
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
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作り方
- オーブントースターにアーモンドを並べて約7分焼く。チョコレートは湯せんして完全に溶かす。
- 小鍋にグラニュー糖･水小さじ2を煮立て、薄めのキャラメル色になったら(1)のアーモンドを加えて混ぜ、グラニュー糖が固まり始めて白っぽくなるまで混ぜ続ける。バターを加えて更に混ぜ、火から外してサラダ油を塗った天板に広げて冷ます。
- ボウルに(2)を入れて氷水をあて、(1)のチョコレートを1/3量ずつ加えて混ぜながら絡める。バットに広げてココアパウダーをまぶす。
ワンポイント
チョコレートを3回に分けて氷水で冷やしながら絡めると、チョコレートが絡まり易くなります。
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